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東北酸菜的各種吃法

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東北酸菜的各種吃法

發布日期:2015-10-15 00:00 來源:http://www.da2c.com 點擊:

    東北酸菜可氽,炒,燉,涮,燴,可與魚,肉,海鮮配制出多種佳肴,以下是酸菜菜譜幾例,以供參考

酸菜餡餃子

  材料:酸菜500g,精豬肉(牛,羊肉)500g,肥肉少許,餃子粉1000g

  做法:酸菜,肉剁成餡分裝,將肉餡加高湯或清水后,朝一個方向攪至湯水混入肉中.在肉餡上放姜,蒜,蔥,花椒末不要攪開,將100g沙拉油燒開,趁熱澆在姜,蒜,蔥,花椒末上,加適量醬油,味精,香油攪勻.5分鐘后,放入瀝凈水的酸菜餡,食鹽適量(如有海鮮放入更佳),包成餃子.

炒漬酸菜粉

  材料:酸菜500g,豬肉100g,粉條(用水泡軟)或粉絲100g.

  做法:豬肉切成片或絲,油50g放入鍋內加熱至八成,先放入肥肉后放瘦肉炒至稍變色,加入蔥花,花椒面,米酒,醬油,再放入瀝凈水的酸菜二分鐘后加入鹽,粉條或粉絲,一分鐘后加適量味精,炒勻后出鍋即成.

氽酸菜湯

  材料:酸菜500g,五花豬肉100g,粉絲100g.

  做法:豬肉切薄片,清湯放入蝦仁后燒開,放入肉片,粉絲,菜,加入鹽,味精,花椒粉即可.

酸菜丸子

  材料:酸菜500g,肥肉片100g,肉餡150g,蝦米5g,雞蛋二個,面粉少許.

  做法:用蝦米,肥肉調湯,加入酸菜后加熱至開鍋再加入丸子即成.

  丸子做法:雞蛋攪勻加入肉餡,面粉成糊狀,一勺一勺下鍋即成.

東北酸菜


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