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酸菜的各種吃法(中)酸菜批發

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酸菜的各種吃法(中)酸菜批發

發布日期:2015-10-15 16:02 來源:http://www.da2c.com 點擊:

酸菜批發酸菜魚

  材料:鮮魚(鯉,鯽,鯰)750g,酸菜350g.

  做法:魚刮鱗,除膛,放入開水中燙一下撈出,刮去魚皮,洗凈切成斜刀口,將部分酸菜絲碼在鍋底,把魚放在酸菜上面,將剩余的酸菜絲碼蓋在魚上面,加清水沒過菜絲,精鹽適量,啤酒少許,燉至湯成白色,放入適量味精即成.

酸菜燉凍豆腐

  材料:酸菜350g,肥膘肉150g,凍豆腐150g

  做法:凍豆腐切塊,肥肉切厚片.鍋內加油燒熱,花椒面爆香,放入肥肉片,炒幾下,放入酸菜絲炒二分鐘,加清湯750g,放入凍豆腐塊,放入適量糖,鹽,味精,料酒,蔥,姜,慢火燉30分鐘即成.

紫蘭辣子酸菜

  材料:酸菜350g,精肉75g,紫蘭,紅辣椒末,水發粉絲.

  做法:肉切絲,鍋內加油50g燒熱,加入蔥花,肉絲翻炒幾下,加料酒,花椒面,糖適量,加醬油少許,炒至肉變色,加入酸菜絲,辣椒末,炒二分鐘,加粉絲,鹽,紫蘭炒勻,加入味精炒勻起鍋即成.

蝦仁炒酸菜

  材料:酸菜350g,青蝦200g,胡蘿卜豌豆各50g.

  做法:青蝦去皮加干淀粉調勻,胡蘿卜切片,姜末,蒜泥用精鹽,料酒,味精調成汁水,鍋內放豬油200g,四成熟時將蝦仁放入炸熟起鍋,鍋內放油15g,將蔥花,姜,蒜,胡蘿卜,豌豆,酸菜絲放入炒二分鐘,再將蝦仁倒入鍋內,加調好的汁水,翻炒起鍋即成.

酸菜批發


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