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好大姐酸菜的各種吃法(下)

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好大姐酸菜的各種吃法(下)

發布日期:2015-10-15 16:21 來源:http://www.da2c.com 點擊:

好大姐酸菜素炒尖椒酸菜

  材料:酸菜350g,綠尖椒100g.

  做法:尖椒切塊,鍋內加油50g燒熱,加入蔥花,八角,花椒面爆炒,料酒少許,放入酸菜絲,旺火炒二分鐘,放入尖椒炒一分鐘,加味精,香油炒勻起鍋.

燴酸菜絲

  材料:酸菜350g,雞胸肉(豬里肌肉)150g,黃瓜25g,花椒油,辣椒油等.

  做法:肉切絲,用蛋清淀粉上漿,用油炸熟,酸菜漂洗輕攥,散碼入盤中,黃瓜切片碼在酸菜絲外邊,加姜絲,花椒油,辣椒油,香油,味精,精鹽,倒入肉絲及熟油,拌勻即可.

酸菜燉生熟肉

  原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。

  制作: 1.里脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘,再沾勻干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。

  2.凈鍋上火,注入色拉油燒熱,投入姜片、蔥段爆香,隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,燉約5分鐘后,放入里脊肉片燉熟,調入味精,起鍋盛入湯內,即成。

好大姐酸菜


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