沈陽添圣農產品有限公司

資訊中心

產品分類

聯系我們

酸菜銷售電話:13898151201(微信同號)

辣椒銷售電話:024-23518259

產銷總監:13940383390

原料采購:13604028426

銷售地點:沈陽溫州城負一層79號

廠   址:沈陽新民市大民

屯鎮(102國道七百公里處)

網址:www.da2c.com

關于酸菜的美食烹飪酸菜批發

您的當前位置: 首 頁 >> 資訊中心 >> 行業新聞

關于酸菜的美食烹飪酸菜批發

發布日期:2015-10-15 22:13 來源:http://www.da2c.com 點擊:

酸菜批發美食烹飪

  一、酸菜粉絲湯

  材料:細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

  作法:

  1.酸菜、粉絲泡發備用;

  2.酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中,倒入高湯浸過菜料,燒開后中火(電磁爐1000W)燉15分鐘,在13分鐘時放入蔥絲;

  3.放入鹽、味精即可。

  二、自制酸菜

  材料:青菜1500g、鹽60g、花椒一把

  輔料:涼開水

  做法:

  1. 將青菜葉子一片片摘下洗凈,晾干水分。在酸菜機容器中,鋪一層青菜

  2. 撒少許鹽,一層層碼放好

  3. 將鹽用適量涼開水化開,倒入容器,繼續加入涼開水至略沒過葉子表面

  4. 撒一把花椒

  5. 用塑料壓板壓上,蓋上蓋子,放入酸菜機

  6. 蓋上蓋子,啟動酸菜功能,起始時間為75小時

  7. 120小時,酸味明顯,菜幫子略軟,但仍有脆感

  8. 140小時,酸味濃郁,菜幫子略呈黃色半透明狀,基本變軟。大致達到通常食用的狀態。

  小貼士

  做酸菜的水要用涼開水??梢愿鶕约铱谖对鰷p鹽量和其他調味料

  不加菌粉制作的酸菜用時較長,可能加了菌粉后會縮短時間。

  做好的酸菜可以放在密閉容器中,繼續發酵。不想繼續發酵,可以放冰箱保存。

  三、小炒酸菜

  材料:酸菜1把  蒜頭5瓣  小尖椒6根  白糖1茶匙  味精少許

  做法

  1、 把蒜頭剁碎,辣椒切成小碎段,酸菜切成小細條

  2、炒鍋內倒如適量油燒熱,然后放入蒜粒和辣椒爆香

  3、倒入酸菜大火翻炒1分鐘后調入白糖、味精炒勻即可

  四、酸菜土豆絲

  材料:土豆、酸菜、鹽一茶匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、香油少許、蔥白1段、白糖1茶匙、

  做法:

  1.酸菜葉切絲后放在干凈的紗布中擠干水分備用

  2.土豆去皮洗凈切(擦)細絲,用清水沖洗兩遍后放在加入少許白醋的清水中浸泡15分鐘以上

  3.蒜切片,蔥切碎

  4.鍋熱油,油熱后加入蔥蒜爆香后加入酸菜絲,用筷子劃炒半分鐘后加入瀝干水的土豆絲

  5.調入鹽、糖、生抽后繼續用筷子劃炒至土豆絲變軟(約1分半鐘),熄火淋入少許香油攪拌均勻即可

  烹飪技巧

  1、做好這道菜需要注意食材放入鍋中的先后順序,一定要先爆香蔥蒜后加酸菜,把酸菜炒香后再炒土豆絲。

  2、炒土豆絲時用筷子劃炒比用鏟子翻炒更順手,也不會沾在鏟子上。

  3、用少許糖代替味精,糖的甜味和酸菜的味道很好的結合在一起,口感升級。

酸菜批發


相關標簽:酸菜批發

最近瀏覽:

在線客服
二維碼

掃描二維碼

分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
99久久精品久久久久久水蜜桃