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好大姐酸菜優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣

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好大姐酸菜優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣

發布日期:2016-06-24 14:18 來源:http://www.da2c.com 點擊:

    好大姐酸菜優質酸菜聞起來有自然的酸味及發酵香氣,無異味。經超標防腐劑處理的酸菜聞起來無酸菜的香氣,有辛辣及窒息性氣味并且可強烈刺激眼睛;發酵異常的酸菜有令人不愉快的味道。

    品嘗靠近酸菜心的部位,優質酸菜嘗起來酸脆鮮嫩,風味純正,嚼幾下一直酸。劣質酸菜嚼幾下就不酸了,風味不佳。超標添加防腐劑會使酸菜產生澀味等異味。腌制一個月后,在亞硝酸鹽消失以后燉熟煮透食用,燉煮的酸菜有效的殺滅了,各種病毒、細菌,但是不能驅除霉菌的毒性,所以最可怕的是霉菌的毒性,無氧菌在接觸到氧氣立即消失,酸菜只有自己親自腌浸才可以安全放心的食用。如今的食品加工行業,加工者的人品與所加工的食品原料,以及加工過程的衛生狀況一樣沒有保障,讓人失望。如果是專業知識缺乏,就應該學習改進,做最科學、最衛生、最有效的改進,否則有誰還會再買那些,用錯誤的方法做出來的不符合衛生要求的食品?用手掐,應有韌感,如綿軟、發粘說明己腐爛,不能選用用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兌制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

好大姐酸菜


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