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東北酸菜是世界三大醬腌菜之一好大姐酸菜

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東北酸菜是世界三大醬腌菜之一好大姐酸菜

發布日期:2016-07-06 14:28 來源:http://www.da2c.com 點擊:

    好大姐酸菜東北酸菜是世界三大醬腌菜之一,富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質,是一種既安全又營養的蔬菜發酵制品。東北酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種有機酸——乳酸的過程。乳酸被人體吸收后可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食欲,還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖,減少毒素的產生,能有效地防止結腸癌、直腸癌等。同時,白菜變酸其所含營養成分不易損失,酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都保存了下來,特別是白菜中的維生素保存量達90%以上。酸菜發酵過程中產生的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味,且口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌,可以調整腸道菌群,抑制腸道中致病菌的生長,有利于腸道健康,增加身體抵抗力;酸菜富含膳食纖維,具有預防便秘及腸炎,結腸炎類疾病的作用;酸菜對他們的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量, 可預防動脈硬化、肥胖、高血壓、糖尿病等,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性,對抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長發育。因此酸菜不僅是佐餐佳品,而且具有多種保健和醫療功能。

好大姐酸菜

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