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東北酸菜的地道做法

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東北酸菜的地道做法

發布日期:2017-04-12 15:04 來源:http://www.da2c.com 點擊:

  東北酸菜豬肉燉粉條
  這道菜是多少在外漂泊的人,回家最想吃的菜呢?一口酸菜一口肉,湯和粉條泡米飯吃,簡直人間極品,肉還可以蘸蒜姜或者老干媽吃,是不是現在口水就流出來了?
  配料:五花肉、東北酸菜、土豆粉、蔥、姜、油、料酒、鹽
  做法:
  1、酸菜切絲備用,五花肉切片備用。
  2、炒鍋入油,蔥姜爆鍋,中火,下五花肉煎至8分熟。
  3、加入半勺鹽、料酒將肉炒入味。
  4、加水后,下粉條、酸菜燉至全熟。
  豬肉酸菜餃子
  配料:餃子皮、肥瘦豬肉、蔥、姜、花椒粉、生抽、鹽、食用油、料酒
  做法:
  1、豬肉剁成肉餡,添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末,攪拌均勻。
  2、酸菜沖洗干凈,一片片掰下來在水中浸泡10分鐘,然后再輕輕捏去水分,將酸菜一片一片排好切成細絲,之后切成細末。
  3、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中,加入鹽和食用油拌勻,再放入蔥末攪拌均勻即可。
  4、包餃子、煮餃子、調蒜醬,開吃嘍!
  酸菜燉排骨or血腸
  酸菜和豬肉的搭配很完美有木有,現在排骨、血腸一股腦過來,你們準備好了嘛?
  配料:酸菜、排骨or血腸、姜、蔥、料酒、鹽、八角、花椒、醬油、油
  做法:
  1、酸菜切絲,沖水,撈出攥干水分,備用。
  2、排骨焯水,去血沫,撈出涼水入鍋,加八角,花椒,少許鹽燉20分鐘左右。
  3、炒鍋加油,蔥姜蒜、花椒、八角爆鍋。
  4、加酸菜絲翻炒,加少量醬油入味。
  5、把頓好的排骨和排骨湯倒入鍋中,燉至熟。
  血腸的做法,過濾掉燉排骨的步驟,直接將血腸加入酸菜湯中即可,熟的很快哦!
  酸菜炒粉絲
  這道家常小菜,爽口下飯,口感又因有粉絲而細膩,最重要的是經濟實惠,節省時間,最適合下班后烹飪了。
  配料:酸菜、粉絲、豬肉末、鹽、生抽、雞精、花椒粉
  做法:
  1、酸菜洗凈后切細絲,再用清水洗兩遍,淋干水分;粉絲用熱水泡開待用。
  2、炒鍋倒豆油,油燒開后放豬肉末炒香,加生抽、花椒粉。
  3、放酸菜,加半碗清水,蓋上鍋蓋燜10分鐘,加入粉絲,繼續翻炒。
  4、最后調味即可出鍋。

東北酸菜

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