酸菜的最佳保存方法

酸菜批發酸菜的保存方法你了解過？我們都知道酸菜是由白菜通過長時間發酵制作而成的，是一道很好的下飯菜，味道也是特別的鮮美。那么，酸菜的保存方法你了解過？

  酸菜的保存方法

  1、酸菜的保存方法

  1.1、把腌好的酸菜從缸里取出來,瀝去湯汁后切成酸菜絲。假如酸菜比較酸的話,就再放到開水里過一遍再切成絲。

  1.2、接下來我們要把酸菜的水分擠干,捏成碗口大小的酸菜團子。

  1.3、把酸菜團子別離裝入保鮮袋,一只保鮮袋裝一個酸菜團子。

  1.4、好今后放到冰箱里冷凍起來就行了,需要吃的時候再取出來凍住。

  2、怎樣腌制酸菜

  主料:芥菜(6棵) 清水(適量)

  調料:南姜粉(少量) 鹽(2大勺)

  步驟:新鮮芥菜洗凈,一分為二備用。鍋中加適量清水煮開,放入洗凈的芥菜稍微燙一下(由于春季廣東多雨,否則可以放到室外曬到芥菜變軟)所以這次只能用開水替代太陽光了。將燙好的芥菜撈起,放到一個比較大的容器里晾涼,我用的是大臉盆。晾涼后的芥菜參與鹽,南姜粉攪勻(沒有南姜粉的親們不加也沒有聯絡,相同會酸脆,加南姜粉的話味道僅僅會香一點,沒有多大影響)攪勻后將芥菜裝入事前準備好的罐子里,我用的是裝開心果的塑料瓶子,全部裝好后參與清水至將芥菜全部吞沒,假如容器較大可以在上面用重物壓住,由于假如芥菜沒有沒入水中會影響其成色。將瓶子蓋緊,留意一定要密封,否則芥菜會腐朽。然后將瓶子放在通風陰暗處,比及幾天之后變成心愛的顏色時就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,假如想快點吃可以將清水換成溫水)